Sütlü tatlıların en güzelidir Krem Karamel. Her tatlının olduğu gibi krem karamelinde fanatikleri olduğuna eminim. Ancak diğer tatlılar kadar evlerde pişirilmesi pek yaygın olmadığından her canımız çektiğinde yiyemiyoruz. Neden bir kek ya da muhallebi yapar gibi sıklıkla krem karamel yapmıyoruz? Belki de gözümüzde büyüttüğümüz  ya da tam olarak tarifini/yapılışını bilmediğimiz için! bu nedenle bügün sizlere aktaracağım lezzet Krem karamel olacak, hazırlanışı ve pişirilmesindeki kolaylık sayesinde özlenen tat artık bir mikser ötenizde…

Gerekli Malzemeler: (20 adet için)

• 8 adet yumurta
• 200 gr toz şeker
• 2 paket vanilya
• 1 lt süt + 1 su bardağı süt (ılık olacak)
• Rendelenmiş limon kabuğu (1 çay kaşığı kadar)
• Karameli için 1 su bardağı, 1.5 su bardağı toz şeker
• Krem karamel kapları (silikon ya da eski usül aluminyum kalıplar olabilir)

Yapılışı:

8 yumurta ile 200 gr şekeri mikser ile çırpalım. Buradaki en önemli nokta malzemeyi çok fazla köpürtmemek, bu nedenle eğer yapabiliyorsanız tel çırpı ile çırpmanızı öneririm. 1,2 dakika çırptıktan sonra vanilyalarımızı ve ılık sütümüzü ekleyerek bir kez daha karıştıralım. Limon kabuklarınıda ekleyip dinlenmeye bırakalım. diğer taraftan karamelize işlemi için bir ufak bir tencere içinde su ile şekerimizi kaynatalım. Su buharlaşıp  şeker esmerleşip karamelize oluncaya kadar pişirelim. Şekerin kokosundan da anlaşılacaktır karamelimizin durumu. Koyu kahve olduktan hemen sonra çok fazla vakit kaybetmeden (bundan sonraki işlem çok önemli. iki kişinin yapmasında fayda var) kaplarımızın içine ilk olarak karamelimizden bir kaşık koyup hemen hiç vakit kaybetmeden üzerine 1 kepçe yardımı ile sütlü karışımımızdan dolduralım. Sütlü karışımı koyduğumuzda ‘çatırt’ diye ses çıkacaktır. Bu da işlemimizi doğru zamanda yatığımızı gösterecektir. bu işlemi tüm kaplarımızı için uygulayıp (daha önce de belirttiğim gibi çok hızlı davranmak gerekiyor, karamelimizi kalıbımıza koyduktan heme sonra sütü eklemek gerekiyor)

Pişirilmesi:

Krem karamelimizi pişirmek için eski usül aluminyum tepsilerden kullanmanızı öneririm. Hani şu eskinin yuvarlak meşhur su böreği tepsilerinden. Bu tepsinin içine tüm kalıplarımızı dizelim. Sonra tepsiyi ortalayacak kadar ılık su dökelim. Krem karamellerimiz bu su ile beraber 170 derecelik fırında 35 dakika kadar pişecektir. Servisten hemen önce ters çevirip soğuk olarak ikram edelim 😄

Afiyetler olsun 😄