Keki için malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından bir parmak az sıvı ayçiçek yağı
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı irmik
- 2 yemek kaşığı buğday nişastaşı
- 1 paket vanilya
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
Üstünü ıslatmak için süt karışımı malemeleri:
- 2 su bardağı inek sütü
- 2 su bardağı keçi sütü
- 2 paket krema (mümkünse Pınar’ın)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Üzerini süslemel için karamel, böğürtlen, çilek ya da çikolata sosu (ben hazır aldım METRO GROSS marketten) Yapılışı:
5 adet yumurtanın sarısını bir kaba, beyazlarını başka bir kaba alın. Önce beyazlarını mikserle yüksek devirde köpük olana kadar çırpın. Sonra sarıları 1 su bardağı şekerle çırpın, sonra sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Üzerine un, irmik ve nişastayı ekleyin çırpmaya devam. Bu arada unlu karışım çok katı hale geliyor hatta mikser zorlanıyor merak etmeyin yumurta beyazlarını ekleyince kek hamuru kıvamını alacak. Unlu karışımı iyice karıştırdıktan sonra beyazları ekleyin, miksekle çırpmaya devam edin. Üzerine kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve birazcık daha çırpın. Dikdörtgen borcama hiç birşey sürmeden doğrudan karışımı yayın ve 180 derece, önceden turbo ayarında ısıtılmış fırında 30-35 dk kadar, pembeleşinceye kadar pişirin ama çok kızartmayın. Pandispanya gibi pişsin. Kek pişip ılıdıktan sonra iri iri kare dilimlere kesin. Ayrı bir kabın içinde, 2 kaşık şekerle inek sütü, keçi sütü ve kremayı karışrıtın. Kremaları oda sıcaklığında tutabilirsiniz, sütlerle karışması kolay olur. Bu karışımı dilimlediğiniz ılık kekin üzerine dökün. Süt gözünüze çok gibi gelebilir ama çekinmeyin hepsini yavaş yavaş dökün. Bu karışımın üzerine streç film geçirin ve servis etmeden bir gece dinlendirin. Servis öncesi dilimlerin üzerini karamel, böğürtlen ya da çikolata sosu ile süsleyin.
Afiyet olsun…
Bu lezzetli tarif için güzel arkadaşım Neşe’ye çok teşekkür ederim. Sıcak yaz akşamlarında dolaptan cıkarıp serin serin yenilecek harika bir tatlı 😄